いつも人気で入れなかったル･デッサン。
とうとう予約をしていってきました。
野菜のテリーヌは彩りさわやかで味もさっぱり。
れんこんに緑の芽を刺した立体的な盛り付けがかわいい。
メインは魚料理を選択。
カリッカリに焼けた皮目とトロットの骨近くのゼラチン質がとっても美味しい。
同行者が頼んだパルマンティエも子羊のライスコロッケ仕立て(?)もどれもとても美味しそう。
ランチの予約が取れないのも納得。
関係ないけれど、シェフ、素敵だったなぁ。。。
●ｶﾃｺﾞﾘ
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