- :オモシロ麺コレクション
- 2013/05/01
- 食欲が無い時、つるつるといただける麺類は強い味方。 素麺・蕎麦だけでは飽きてしまうので味付き素麺&味付き蕎麦をいろいろ試してみた。
- :挽肉は挽きます
- 2011/09/01
- 鶏肉、しかもささみか胸肉を大量に買ったら半分は挽肉にしてしまいます。 写真のミンサーは玩具っぽくて使いにくいのですが あらかじめ一口大に切った肉を少し凍らせておくと挽きやすいです。 そうして出来上がっ
- :ワッフル焼き器最強
- 2011/08/01
- 友人からもらったおいしいジャムを食べるため ワッフルでも焼こうと思った時のこと。 卵と牛乳はあったが小麦粉が無かったので パン粉と卵と牛乳を混ぜてワッフル焼き器で焼いてみた。 少し甘すぎたけどサクッと
- :鶏肉とたけのこの中華風炒め
- 2011/05/01
- ゆでたけのこは千切りにする。 ソラマメもゆでておく。 小梅、ザーサイを刻み、しょうがはみじん切りにする。 千切りにした鶏肉とエビを卵白、酒、塩コショウ、片栗粉で合える。 たっぷりめの油を中華なべに熱し
- :ナスの味噌炒め
- 2011/04/01
- ナスを半月切りにして、油で炒め、酒・味噌を混ぜたものを加えていためるだけ。 昨年夏、父が子どもの頃から好きだった料理と聞いて久しぶりに作ってみた。 実家では中華鍋いっぱいに作ったっけ。 料理屋さんでは
- :スペインオムレツ
- 2011/03/01
- 材料も作り方も普通ですが、直径18センチのフライパンでクルッっとキレイにひっくり返せたのがうれしくてアップしてみました。 個人的には冷凍カボチャを入れてちょっと甘めにするのが好き。 バターでカリッとす
- :桜海老のリゾット
- 2011/02/01
- 溶かしたバターにたまねぎと米を入れ、米が白くなるまで炒めます。 水と魚系のだしの素と干し桜海老を入れてリゾットを作る。 安物の干し桜海老は着色しているものもあり、嫌な感じの色に仕上がるので注意。 本物
- :正しい桜海老のかき揚げ
- 2010/12/01
- サクッとおいしく、ふんわり香るおいしい桜海老料理を食べて実家の桜海老のかき揚げを思い出す。 プロの料理を捕まえて、素人の料理と比較するなんて失礼かもしれないけれど、 私は実家の桜海老のかき揚げよりもう
- :桜えび
- 2010/11/03
- 桜咲くこの時期。 大好きな桜海老の漁は3月31日に始まるそうです。 そんな中、「こんな店もう来ない」と、心に決める残念なお店に気づく寂しさを味わう時期でもあります。 桜海老とはエビ目サクラエビ科属する
- :鏡開き
- 2010/11/01
- 1月11日といえばお汁粉。 小豆1カップにたっぷりの水を入れて火にかけて沸騰させ、一度茹でこぼします。 ざるにあけた小豆を炊飯器に入れ、3合の目盛りまで水を加えてスイッチオン! 炊き上がりのブザーが鳴
- :てづくり草もち
- 2010/10/01
- 私の実家には餅つき機「もちっ子」があります。 学生の頃には家にあった気がするのですが、いまだ現役で動作中。 毎年暮れになるとこれでのし餅と大福を作るのが我が家の定番行事です。 もち米が蒸しあがるとブザ
- :湯豆腐
- 2010/09/01
- 湯豆腐というと冬の食べ物のイメージですが、 室内をクーラーでがんがん冷やす現代の夏では 「夏こそ湯豆腐」と思う。 湯豆腐だと平気で1人で1丁食べてしまいます。 お豆腐は昆布だしで煮ておきます。 白菜を
- :ホームベーカリー
- 2010/08/01
- とうとうホームベーカリーを入手しました! 材料を入れてタイマーセットしておけば朝起きると焼きたてパンが出来ています。 あぁ、なんて素敵な朝食。
- :うな丼
- 2010/07/01
- 夏といえば鰻ですがただのうな丼はくどくて単調で飽きてしまいます。 そこで家で作る時には貝割れ大根や海苔など薬味を散らしていただきます。 鰻はフライパンの上にアルミ箔を敷き、酒をたっぷりまわしかけて蒸し
- :アボカド豆腐
- 2010/06/01
- 先日男性陣にケチョンケチョンに言われていた食材「アボカド」。 でも女性は好きですよね。 アボカド1/2と豆腐100g、レモン果汁をミキサーでなめらかに混ぜ、 あわ立てた生クリーム50ccを加えてさっく
- :しらすとトマトソース
- 2010/05/01
- たぶん私がもっとも頻繁に買う魚が釜揚げしらす。 鰯なので青魚だし。細いとはいえ骨ごと食べられるし。 実家にいる時にはしらす丼か、おひたしの付け合せくらいにしか使わなかったけれど、今はトマトとの組み合わ
- :ゴマ風味カレーうどん
- 2010/04/01
- みじん切りのたまねぎ、にんにく、しょうがを狐色になるまで炒めます。 水とカレールーを入れて溶かしておく。 オーブンでアーモンドとゴマを軽くローストしてからすりつぶし、カレーに加える。 牛乳を入れてなめ
- :ソーテルヌアイス
- 2010/03/01
- 甘すぎて呑みきれなかったソーテルヌを スーパーカップアイスに混ぜて練り練り。 冷凍庫で固めたら出来上がり。 大人のアイスです。
- :富士宮やきそば
- 2010/02/01
- 肉カスというラードを絞った跡の油かすを細かく刻んでいためる。 豚薄切り肉とキャベツを炒め、独特の固めの麺を加えていためる。 水と桜海老を加えて少し蒸らし、麺が水分を吸ったらソースを加える。 皿に盛り、
- :赤ピーマンのムース
- 2009/12/01
- 赤ピーマン100g、たまねぎ少々を千切りにしてバター30gでいためる。 水1カップを加えて煮上がったら塩とゼラチンを加え冷蔵庫で冷やす。 生クリームを八部立てにしてムースと同量を混ぜ合わせる。 グラス