鏡開き

1月11日といえばお汁粉。

小豆1カップにたっぷりの水を入れて火にかけて沸騰させ、一度茹でこぼします。
ざるにあけた小豆を炊飯器に入れ、3合の目盛りまで水を加えてスイッチオン！
炊き上がりのブザーが鳴ったら鍋に開け、鍋に移して砂糖と塩を加えて一煮立ち。
このまま一晩寝かせます。

弱火でコトコト煮込むのは大変なので炊飯器と寝かすことで手抜きします。
だけどレトルトなんかとは違う手作り味のお汁粉が出来上がり。

11日に食べる時にはきび入りの杵つきもちを焼かずに入れます。
きび入りもちは粗くてぷつぷつした感じがあんことよく合います。
12日以降は焼いた白角餅。
少し焦げた香ばしい感じとあんこの甘さの組み合わせも好きなのです。

そう、鏡開きなのに鏡餅ではないおもちを使います。
パック入りのお餅は嫌いだし、そもそも鏡餅を家に飾っていないので。。。。

この記事の前後の記事

• 新しい記事: 世界の祝祭日とお菓子
• 古い記事: 2006年一番見られたページランキング