- :きのこの土鍋ご飯
- 2006/03/01
- きのこの炊き込みご飯のコツはなるべくたくさんの種類を入れること。 かおりマツタケ味シメジなどと言いますが、どれが一番おいしいと言うことではなくそれぞれ個性があるのです。 きのこはだし、酒、醤油を沸かし
- :スカモルツァチーズのソテー
- 2006/02/01
- レストランで見かける"バルサミコソース" おいしいけれど作るのは大変。 クレーム・ド・バルサミコならそのまま料理にかけるだけでOKだ。 スカモルッツァチーズをスライスして両面をこんがり焼いたら グ
- :七草粥
- 2006/01/01
- 先日のそばつゆの時に多めにとっておいた鶏ベースのスープで七草粥を作った。 パックで販売されている七草は2?3人前の量だけれど、「一人暮らし＝野菜不足」でもあるので1人前のおかゆに全部入れてしまう。 た
- :ビーフシチュー
- 2005/12/01
- イデアルでおいしいワインを買ったのでビーフシチューを作った。 軽めの赤なのでコッテリしないように赤身の腿肉を使用。 まずは安い赤ワイン、セロリとたまねぎのスライスで肉を漬け込んでおく。 水気を切って表
- :チキンコトレッタ
- 2005/11/01
- ワインはLes Olivettes Domaine des Chen（ラングドック） さわやかにトマトソースのチキンのコトレッタをあわせてみた。 鶏肉をたたいて薄くするのは以外に大変なので、最初に厚
- :手抜き伊達巻
- 2005/01/01
- 売っている伊達巻は少し甘すぎなぁと思う。 そこで我が家で作られるのが手抜き伊達巻。 まずは玉子焼き器に水を入れ、何CC入るかを確認。 ちょうどその量になるようにはんぺんと玉子を合わせてミキサーでピュー
- :我が家のお蕎麦
- 2004/12/01
- お蕎麦屋さんのお蕎麦はそれはそれで好きなのだけれど、家で食べる年越し蕎麦はこの味でないと！と思ってしまう。 そこで年末食べた味を忘れないうちにおさらいしてみた。 たまねぎをみじん切りにし、塩をしてしん