七草粥

先日のそばつゆの時に多めにとっておいた鶏ベースのスープで七草粥を作った。

パックで販売されている七草は2?3人前の量だけれど、「一人暮らし＝野菜不足」でもあるので1人前のおかゆに全部入れてしまう。
ただ、蕪と大根以外の七草は少し癖の強い葉っぱもあるので白粥やかつおだしではなく、動物系のスープで。

米1に対して水3を入れて一晩おき、スープ4を加えて土鍋を火にかけます。
急いで蕪と大根をいちょう切りにしてなべに入れ、米が柔らかくなったら1センチ幅に切った葉や茎を加えて蓋をして蒸らします。
土鍋で炊くと30分くらいで出来上がり。

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