ワインはLes Olivettes
Domaine des Chen（ラングドック）
さわやかにトマトソースのチキンのコトレッタをあわせてみた。
鶏肉をたたいて薄くするのは以外に大変なので、最初に厚みを半分に削ぎ切りに。
その後ワインのボトルでたたいて薄く延ばす。
鶏肉に塩コショウ。
パン粉は細かいものを。細かくおろしたチーズを混ぜておく。
卵にくぐらせパン粉をつけ、お目のオリーブオイルでかりっとあげ焼きに。
トマトソースはいつもの作り置き。
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