アルザス風クグロフ

frida
更新日：2006年6月 1日 00:00

一月ほど前になりますがアルザス土産のワインとアルザス土産の型で焼いたクグロフでアルザスの会をしました。

飲んだワインは左のとおり。
1本目と2本目がアルザスワインです。
リースリングと完熟のリースリングの二種類。

さわやかに甘めのリースリングのおつまみはクグロフ。

ここで見つけた物

ドライイースト6g、砂糖40g、強力粉250g、バター125g、塩小さじ1、卵1個、卵黄1個、牛乳80ccでパン生地を作る。
出来上がった生地にサルタナレーズンにキルシュをかけて一晩ふやかしたものを切るように混ぜる。
バターをたっぷり塗り、強力粉をまぶしたクグロフ型のくぼみにアーモンドを並べ、生地を詰めます。

二次発行して180度のオーブンで60分だっけ？
小さなオーブンレンジを使うならアルミ箔をかぶせて焼きます。