えびを小口切りにし、はんぺんとあわせて軽くたたく。
たけのこをみじん切りにして加える。
卵白をくわえて丸め、沸騰した湯に落としてふわふわのエビ団子を作る。
水菜は塩茹でし、青い部分を開いた油揚げで巻く。
白い茎の部分と供におひたしにしておく。
鍋に豆乳を沸かし、バター少々、だし汁、みりん、醤油、酒を加え沸かす。
エビ団子とたけのこの薄切りを入れて暖め、
器に暖めた水菜のおひたしを並べ、エビ団子とたけのこを盛り付ける。
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えびを小口切りにし、はんぺんとあわせて軽くたたく。
たけのこをみじん切りにして加える。
卵白をくわえて丸め、沸騰した湯に落としてふわふわのエビ団子を作る。
水菜は塩茹でし、青い部分を開いた油揚げで巻く。
白い茎の部分と供におひたしにしておく。
鍋に豆乳を沸かし、バター少々、だし汁、みりん、醤油、酒を加え沸かす。
エビ団子とたけのこの薄切りを入れて暖め、
器に暖めた水菜のおひたしを並べ、エビ団子とたけのこを盛り付ける。
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