こんなものに名前が付いているなんて知りませんでした。
半調理常備菜の定番「塩そぼろ」
たまねぎのみじん切りと挽肉を炒め、
酒で臭みを飛ばし、塩で下味をつけ、
小分けにして冷凍しておきます。
ミートソースとかジャジャ麺とか
パルマンティエとか肉味噌とか
オムレツの具とかスープの具とか
何にでも使えて便利です。
ポイントは赤身が多い挽肉を選ぶこと。
安くて油が多い挽肉を使う場合には以下のサイトのように
挽肉を湯通しして余分な油を落としたほうがいいかもしれませんが、
油を落としすぎるとコクもなくなるのでほどほどに。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t080409.html
とにかく、自炊するなら必ず作るべし。
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