実験中レシピ。
玉ねぎ2個をスライス。
フライパンにサラダ油を入れあめ色になるまで炒める。
先に塩少々を振り、レンジでチンしておくと時間短縮に。
鶏肉を適当な大きさにきり、塩コショウ。
サラダ油をしいたフライパンで炒め、カレー粉小さじ1杯を振りかけて下味をつける。
玉ねぎ2個、ニンニク1/2個を摩り下ろす。
鍋にサラダ油を入れ、おろし生姜のチューブ1/2本と共に
狐色になり、甘みが出るまで炒める。
カレー粉大匙2を加え、香りが立ったら
炒めた玉ねぎスライス、鶏肉、トマト水煮缶1缶、ココナッツミルク1/3缶を入れる。
この時点ではかなりまとまりの無い味。
一晩寝かすと落ち着きます。
先日作ったときには玉ねぎが小さかったので甘みが不足。
また、途中で水を加えたので水っぽい仕上がりに。
水は入れない。玉ねぎは中玉以上、実の薄い玉ねぎの場合にはりんごのすりおろしを加える？
で、リベンジ。
ココナッツミルクは１/3缶しか使わないけれど冷凍できるし、
牛乳とゼラチンをあわせてココナッツミルクプリンを作ってもいい。
作り方はココナッツミルクと牛乳を混ぜ合わせ、
なめて少し甘いかな？と思うくらいになるまで砂糖を入れる。
あとは出来上がったミルクの量からゼラチンの量を逆算して混ぜて固めるだけ。
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