うな丼

  • 公開日：2010年7月 1日
  • 最終訪問日：2008年7月13日

2008/07/13;画像

夏といえば鰻ですがただのうな丼はくどくて単調で飽きてしまいます。

そこで家で作る時には貝割れ大根や海苔など薬味を散らしていただきます。
鰻はフライパンの上にアルミ箔を敷き、酒をたっぷりまわしかけて蒸し焼きに。
すると臭みや余分な脂が抜けてサッパリします。

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