以前どこかのケーキ屋で食べたケーキが気に入ったので真似た物。
要は手作りおやつの代名詞スイートポテトのアレンジなのだけれど
上に乗せた角切りりんごのフレッシュな香りとしゃきしゃきとした食感があると立派なケーキらしくなる。
りんご半分は皮を向き芯を除いて薄切りにし、砂糖とレモン汁を入れて中火で炒めてジャムにする。
サツマイモはレンジでふかして皮をむきつぶしておく。
サツマイモとりんごジャムを混ぜ合わせ、グラタン皿に敷き詰める。
小さな角切りにしたりんごを上に盛り付け、200度のオーブンでりんごに焦げ目が付くまで焼く。
勿論プロが作ったほうがもっと美味しかったしもっと複雑な味だったけれど、
お家で作るにはこれでも十分美味しく食べられます。
シナモンを加えたりアーモンドスライスを散らしてもおいしいはず。
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