里芋2個を蒸かして粗めにつぶす。
ぺペロンチーノの要領でにんにく唐辛子オイルを作り、ベーコンを炒める。
里芋とパスタの茹で汁を加えて適当な固さのピュレ状にし、パスタを加えて器に盛る。
濃度が高いのでどちらかというとショートパスタ向きのソース。
スパゲティをあえたのはちょっと失敗。。。
粗めにつぶすだけよりも、一つは粗めにつぶし、一つは短冊切りにしてベーコンと炒めたほうが良かったかも。
最後に長ネギのみじん切りやイタリアンパセリ、黒胡椒などをちらします。
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