ゆでたけのこは千切りにする。
ソラマメもゆでておく。
小梅、ザーサイを刻み、しょうがはみじん切りにする。
千切りにした鶏肉とエビを卵白、酒、塩コショウ、片栗粉で合える。
たっぷりめの油を中華なべに熱し、鶏肉とエビを炒める。
たけのことソラマメを加えて炒め、中華だし、酒、砂糖、塩コショウ、水溶き片栗粉を加えていため合わせる。
生姜、ザーサイ、小梅を加えていためて出来上がり。
これもELLEに載っていたレシピだったかな？
生姜の風味とザーサイの塩気がポイントです。
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