- :チャイニーズ・チャイ・プリン
- 2006/09/01
- 酔って帰った次の朝。 記憶に無いブログの書き込みを見て赤面とか、 携帯の発信履歴を見て反省とか、 まあ、小さな事件はたびたび起こるわけです。 今朝の場合 朝ごはんを温めるために電子レンジを開けたら そ
- :ミートローフ
- 2006/08/01
- 合びき肉700g、卵1個、たまねぎ1個、しいたけ20個 五香粉大匙1.5、塩、胡椒適量、パン粉、浸る程度の牛乳。 しいたけの半分は軸を取って丸ごとソテー。 押し付けて水分を飛ばしながらカサカサになるよ
- :ゴルゴンゾーラベイクドケーキ
- 2006/07/01
- ワイン好きのためのチーズケーキを考えてみた。 クリームチーズとゴルゴンゾーラチーズを電子レンジで軽く温める。 味見をしながら自分がおいしいと思うバランスになるよう混ぜ合わせたものを250作る。 前回
- :インド風チキンカレー
- 2006/06/01
- 実験中レシピ。 玉ねぎ2個をスライス。 フライパンにサラダ油を入れあめ色になるまで炒める。 先に塩少々を振り、レンジでチンしておくと時間短縮に。 鶏肉を適当な大きさにきり、塩コショウ。 サラダ油をし
- :鰤の照り焼き赤ワイン風味
- 2006/05/01
- 鰤の照り焼きの付けだれを赤ワイン風味にアレンジ 基本レシピはみりん：醤油:酒が1:1:1。 この酒を赤ワインを1/3まで煮詰めたもので置き換えます。 醤油は0.5以下。多すぎると醤油の風味が勝ってし
- :レモンカード
- 2006/04/01
- 市販のレモンカードは味が苦手。 なのでいつも手作りする。 卵を多めに、バターを少なめにするので 「レモンカスタード」と言う感じ。 レモン1個、卵1個、バター100グラム。 砂糖は適当。 正式なレシ
- :きのこの土鍋ご飯
- 2006/03/01
- きのこの炊き込みご飯のコツはなるべくたくさんの種類を入れること。 かおりマツタケ味シメジなどと言いますが、どれが一番おいしいと言うことではなくそれぞれ個性があるのです。 きのこはだし、酒、醤油を沸かし
- :スカモルツァチーズのソテー
- 2006/02/01
- レストランで見かける"バルサミコソース" おいしいけれど作るのは大変。 クレーム・ド・バルサミコならそのまま料理にかけるだけでOKだ。 スカモルッツァチーズをスライスして両面をこんがり焼いたら グ
- :七草粥
- 2006/01/01
- 先日のそばつゆの時に多めにとっておいた鶏ベースのスープで七草粥を作った。 パックで販売されている七草は2?3人前の量だけれど、「一人暮らし＝野菜不足」でもあるので1人前のおかゆに全部入れてしまう。 た
- :ビーフシチュー
- 2005/12/01
- イデアルでおいしいワインを買ったのでビーフシチューを作った。 軽めの赤なのでコッテリしないように赤身の腿肉を使用。 まずは安い赤ワイン、セロリとたまねぎのスライスで肉を漬け込んでおく。 水気を切って表
- :チキンコトレッタ
- 2005/11/01
- ワインはLes Olivettes Domaine des Chen（ラングドック） さわやかにトマトソースのチキンのコトレッタをあわせてみた。 鶏肉をたたいて薄くするのは以外に大変なので、最初に厚
- :手抜き伊達巻
- 2005/01/01
- 売っている伊達巻は少し甘すぎなぁと思う。 そこで我が家で作られるのが手抜き伊達巻。 まずは玉子焼き器に水を入れ、何CC入るかを確認。 ちょうどその量になるようにはんぺんと玉子を合わせてミキサーでピュー
- :我が家のお蕎麦
- 2004/12/01
- お蕎麦屋さんのお蕎麦はそれはそれで好きなのだけれど、家で食べる年越し蕎麦はこの味でないと！と思ってしまう。 そこで年末食べた味を忘れないうちにおさらいしてみた。 たまねぎをみじん切りにし、塩をしてしん